桂林旅游攻略之“美食篇”，错过这些美食实在是太可惜了！相当于白去桂林了！（上）

桂林旅游攻略之“美食篇”，错过这些美食实在是太可惜了！相当于白去桂林了！（上）

1、桂林米粉

桂林米粉是广西历史悠久的特色传统小吃，是广西十大小吃之一，以其独特的风味而闻名。米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了来自世界各地的食客。米粉的生产工艺源于传统，优于传统，拥有独创的米粉香滑、卤水香浓、作料丰富等优势，也是正宗桂林米粉的独特口味优势。桂林米粉最注重卤水的制作，各家工艺不同，大致由猪、牛骨、罗汉果和各种调味料制成，香味浓郁。卤水的材料和做法不同，米粉的味道也不同，大致包括生菜粉、牛胸肉粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

2、阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是阳朔著名的地方特色菜。鱼又辣又好吃，没有鱼本身的鱼腥味。啤酒和鱼的味道可以让人胃口大开。啤酒鱼是在阳朔漓江鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区生产的生茶油烹炸，再加入桂林产的优质啤酒红烧而成。它有一种独特的酥脆和新鲜的味道。阳朔啤酒鱼香嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香。入选广西商务厅组织、地方商务部门、烹饪协会筛选推荐、网友投票评选、专家评选的广西桂菜20道名菜名单。

3、荔浦芋扣肉

荔浦芋头扣肉是广西荔浦和桂北地区的一道传统名菜。这道菜肉质细腻，煮熟后柔软芳香，风味特殊，营养丰富。荔浦芋头和五花猪肉做成了扣肉，一直成为节日家庭宴会或红白宴席和酒店餐厅的名菜。它是广西传统宴会名菜，也上过舌尖上的中国。

4、恭城油茶

恭城油茶是广西恭城瑶族一种传统小吃，距今已有1000多年的历史，也是广西桂林恭城特色风味小吃，在2011年获得了国家工商总局商标局核发的地理标志证明商标注册证书，标志着“恭城油茶”已经成为广西首个地方特色小吃类产品地理标志证明商标。恭城油茶是桂林油茶的一种，是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。

5、尼姑素面

尼姑素面和桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方特色小吃之一。桂林的尼姑面有着悠久的历史。据说100年前，月牙山隐真岩有一个尼姑，做出了一手美味的素面。久而久之，后人称之为尼姑面。尼姑素面汤色金黄，清口不浊。比如在上面铺草菇、素火腿、面筋等素菜，撒上芝麻油、油炸花生、胡椒等酥香配料，味道更鲜美。